Recette de : Râpée auvergnate ou farinette
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Ingrédients de la recette Râpée auvergnate ou farinette
– 1 kg de pommes de terre
– 2 oeufs entiers
– 30 g de farine
– 2 dl de crème fraîche épaisse
Préparation de la recette Râpée auvergnate ou farinette
Eplucher, laver et essuyer les pommes de terre. Les râper à la grosse râpe. Bien laisser égoutter.
Mélanger les pommes de terre avec la farine et les oeufs entiers battus.
Ajouter la crème et éventuellement un peu de lait.
Faire cuire dans une poêle un premier côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Puis renverser la poêle sur une assiette.
Laisser glisser à nouveau dans la poêle pour que la face crue soit en dessous.
Laisser dorer.
Servir comme un gâteau que l’on découpe en petits carrés ou en portions triangulaires.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.