Recette Risotto de courgettes aux champignons


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 40 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Risotto de courgettes aux champignons

- 250 g de riz rond- 1 litre de bouillon de légumes- 2 courgettes- 250 g de champignons de Paris- 1 gros oignon- 25 cl de crème fraîche- 50 g de parmesan- huile d'olive- sel, poivre, origan, basilic

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Préparation de la recette Risotto de courgettes aux champignons


Faites revenir l'oignon émincé, les champignons et les courgettes coupées en rondelles dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
Ajoutez le riz. Lorsqu'il est devenu translucide, versez 1/4 litre de bouillon.
Faites cuire à feu doux, en mouillant régulièrement avec le reste du bouillon (n'hésitez pas à en rajouter, si vous avez épuisé le litre).
Lorsque le riz est quasiment cuit, versez la crème et le parmesan, assaisonnez suivant votre goût, et laissez réduire jusqu'à cuisson complète du riz.
Servez immédiatement.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.


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