Recette Risotto parfumé à la sauge


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 85 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Risotto parfumé à la sauge

- 400 g de riz rong- 1 oignon - 100 g de beurre- 200 g de chair à saucisse - 4 feuilles de sauge- 20 cl de vin blanc sec - 250 g de tomates concassées- sel, poivre- 1 l de bouillon- 100 g de parmesan râpé

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Préparation de la recette Risotto parfumé à la sauge


Emincer finement l'oignon et les feuilles de sauge.
Faire chauffer une grosse noix de beurre dans une casserole à fond épais et y faire dorer l'oignon, puis ajouter la sauge et la chair à saucisse.
Au bout de 2 min, ajouter le riz et le faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Mouiller alors de vin, mélanger et laisser évaporer.
Lorsqu'il n'y a plus de liquide, ajouter le bouillon louche après louche. Attendre que le riz ait absorbé le liquide entre chaque louche. Procéder ainsi jusqu'à la cuisson complète du riz, environ 20 min, sans cesser de remuer
Hors du feu, ajouter le beurre restant, le parmesan râpé, saler et poivrer.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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