Recette de : Riz au lait à la portugaise
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 36 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 6 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Riz au lait à la portugaise
- 1 litre de lait- 300 g de riz (long ou ronz)- 4 jaunes d'oeuf- 250 g de sucre- sel et de la cannelle en poudre- 1 citron non traitéPréparation de la recette Riz au lait à la portugaise
Cuire le riz dans de l'eau salée.
Lorsque le riz est ouvert, égouttez le riz.
Remettez le riz sur feu doux avec le lait, l'écorce de citron, en remuant de temps en temps pour que le riz ne colle pas au fond de la casserole.
Entre temps, mélangez à part le sucre et les jaunes d'oeuf.
Lorsque le lait est presque évaporé, retirez le du feu puis ajouter le mélange (sucre, oeufs).Remettez tout sur feu doux pour que les jaunes d'oeuf cuisent, sans cesser de remuer.
Mettez le riz au lait dans des ramequins. laissez refroidir et décorez avec la cannelle.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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