Une recette de Rouille facile et extra
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 85 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Rouille facile et extra
-500 g de poulpe ou de seiche-1 morceau de petit salé (ou lardons)
-4 gousses d'ail
-1 oignon
-1 bouquet garni : persil laurier thym
-2 sachet de Spigol (épices)
-piments de Cayenne (ou purée de piments)
-2 cuillères à soupe de concentré de tomate
-750 g de pommes de terre-sel poivre
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Préparation de la recette Rouille facile et extra
Faire cuire les poulpes ou seiches coupées en morceaux dans de l'eau tiède avec 2 feuilles de laurier du thym 2 gousses d'ail et 1/2 oignon du piment jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Pendant ce temps faire revenir dans une casserole le petit salé coupé en morceaux dans de l'huile d'olive y ajouter 1/2 oignon haché 2 gousses d'ail hachées du persil laurier et 2 sachets de spigol 1 piment et 2 cuillères de concentré de tomate. Quand c'est cuit passer cette préparation à la moulinette (ou mixeur). Y ajouter 2 louches d'eau de cuisson des poulpes puis les poulpes laisser cuire à feu doux. Éplucher les pommes de terre les couper en gros morceaux et les faire cuire dans l'eau des poulpes. Quand elles sont cuites les ajouter au reste de la préparation. Préparer un aïoli (mayonnaise + ail pressé) et le rajouter à la préparation tiède. Déguster.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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