Recette de : Salade de homard à l’ananas
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Salade de homard à l’ananas
Marinade:- 2 gousses d'ail écrasées, - 1/2 cuillère thé de sel, - 6 tours de moulin de poivre, - 1/2 cuillère thé de moutarde douce, - 1/4 cuillère thé de sucre, - 1 cuillère soupe de vinaigre de vin rouge, - 3 cuillères soupe d'huile d'olive,
Reste des ingrédients:
- 1 homard de 2 livres frais cuit, - 2 cuillères soupe de mayonnaise, - 1/2 cuillère thé de sauce soja, - 4 tours de moulin de poivre, - 1/2 cuillère thé de cayenne, - 1/2 tasse d'ananas frais, coupé en dés ou en boîte égouttés, - 2 branches de céleri hachées, - salade boston en feuilles, - 1/2 citron en tranches pour décorer.
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Préparation de la recette Salade de homard à l’ananas
Mélanger tous les ingrédients de la marinade.Couper la chair du homard en tranches de 1/4 pouce.
Battre la marinade et mettre les morceaux de homard dedans, couvrir et mettre au frigo 45 minutes en remuant de temps en temps.
Égoutter le homard et jeter la marinade.
Dans un bol, battre la mayonnaise avec la sauce soja, cayenne et poivre. Ajouter le homard, ananas, céleri et bien mélanger.
Sur un plat de service mettre les feuilles de salade ou sur des petites assiettes, déposer dessus le mélange de homard et décorer avec les tranches de citron.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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