Recette de : Salade de pissenlits aux lardons
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 12 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Salade de pissenlits aux lardons
- pissenlit des champs 200 g- 200 g de lard fumé- 2 oeufs- sel, poivre- 2 dl de vinaigre de framboiseRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Salade de pissenlits aux lardons
Après avoir cueilli les pissenlitsdans les champs (mois de mars/avril), les laver soigneusement dans un mélange d'eau salée et vinaigre, puis les égoutter.
Les disposer dans une assiette creuse en formant un nid. Faire cuire les oeufs durs, les rafraîchir puis les écaler.
Dans une poêle, faire rissoler les lardons détaillés en allumettes. Lorsqu'ils sont bien dorés, les retirer du feu et les disposer sur la salade de pissenlit.
Déglacer la poêle avec le vinaigre de framboise, le laisser réduire un peu puis arroser la salade.
Saler et poivrer la salade. Ecraser les oeufs durs avec une fourchette et en parsemer la préparation.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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