Recette Salade de pommes de terre au thon et aux poivrons rouges

Cuire les poivrons rouges ‘à l’espagnole’ :
Après les avoir lavés faire griller les poivrons tels quels sur une plaque sans matière grasse au four en position grill en les tournant de temps en temps jusqu’à ce qu’ils soient très grillés et cuits.
Une fois refroidis, les éplucher, la peau s’enlève très facilement, retirer la queue en prenant soin d’enlever tous les pépins.
Les couper en lamelles grossières, les placer dans un grand saladier, ajouter l’huile d’olive et l’ail écrasé.
Cuire les pommes de terre avec leur peau (durée selon grosseur des pommes de terre), une fois tièdes, les éplucher, les couper en cubes et les mettre par dessus les poivrons.
Dans un petit récipient, mélanger à la fourchette le thon, le persil haché, le jus de citron et le vinaigre.
Mettre les deux récipients au frais au moins une heure avant de servir sauf si vous aimez les salades tièdes ce qui est également délicieux!
Au dernier moment, verser le mélange au thon dans le grand saladier avec le reste, saler et poivrer selon convenance et déguster!