L’astuce du Chef pour votre recette de Sauce caramel beurre salé et pralin
Vers la fin de l’ajout du beurre, verser une ou deux grosses cuillères de pralin pour donner un petit goût noisette à votre sauce.
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Ingrédients de la recette Sauce caramel beurre salé et pralin
100 g sucre
100 g crème fraîche liquide
100 g beurre salé ou demi-sel suivant préférence, coupé en morceaux
1 grosse cuillère de pralin
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Préparation de la recette Sauce caramel beurre salé et pralin
Dans une casserole, verser le sucre et un tout petit peu d’eau.
Chauffer jusqu’à ce que votre caramel ait la couleur désirée, au besoin remuer au fouet.
Ajouter la crème fraîche, bien remuer au fouet.
Puis ajouter le beurre en morceaux petit à petit, toujours en remuant avec le fouet pour avoir une sauce homogène.
Vers la fin, ajouter le pralin. Terminer avec le beurre, bien remuer.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
