Recette Sauce Tarama

Cette recette de Tarama qui est en réalité une recette grèque à base d’oeufs de cabillaud, de citron, d’huile d’olive, de lait de crème fraîche et de mie de pain est un plat tremarquable, frais et indispensable pour tous les buffets.


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Sauce Tarama

- 175 grammes d'oeufs de cabillaud, - 1 citron, - 1/2 litre d'huile d'olive, - 1/2 litre de lait, - 1/2 pain (batard) + pain de mie.

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Préparation de la recette Sauce Tarama

Faire tremper dans une terrine le pain dans le lait. Quand il est bien imprégné, enlever la croute et ne garder que la mie. La mettre dans un torchon. Presser très fort l'ensemble pour que tout le lait en trop s'écoule. Melanger les oeufs de cabillaud avec le pain détrempé. Formez une pâte épaisse et homogène. Passer cette pâte au mixer en ajoutant l'huile comme pour une mayonnaise. Ajouter enfin le jus de citron.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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