Recette Saumon juste poché sauce hollandaise


1 Etoile2 Etoiles3 Etoiles4 Etoiles5 Etoiles Soyez le premier à noter cette recette
Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici

Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€

Ingrédients de la recette Saumon juste poché sauce hollandaise

- Saumon de 6 livres - 2 tasses de vin blanc - 1 1/2 c. à table de sel - 4 carottes tranchées - 3 oignons tranchés minces - 4 feuilles de laurier brisées - 12 branches de persil - 1 c. à thé de poivre frais moulu - 1 tasse de sauce hollandaise

Préparation de la recette Saumon juste poché sauce hollandaise

Rincer le saumon à l'eau froide courante. Dans une grande casserole munie d'un support au fond, mélanger 4 tasses d'eau, le vin, le sel, les carottes, les oignons, les feuilles de laurier, le persil et le poivre. Amener à ébullition et laisser mijoter 15 minutes. Déposer le poisson sur le support. S'il n'y a pas assez de liquide pour le couvrir, ajouter un peu d'eau. Couvrir et laisser mijoter de 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la chair perde sa couleur rose foncée. Retirer du feu et laisser le poisson dans le bouillon jusqu'au moment de servir, au plus 45 minutes. Servir avec la sauce hollandaise.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



Laisser un commentaire

En laissant un commentaire vous acceptez notre politique de confidentialité des données personnelles, à lire ici .

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.