Recette Soufflé au chocolat

Cette recette de Soufflé au chocolat est un vrai bonheur. Il faut toutefois se rappeller que pour réussir un plat il faut choisir les meilleurs produits possible. C’est bien connu, on ne fait du bon qu’avec du très bon.


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Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€

Ingrédients de la recette Soufflé au chocolat

- 1/3 de litre de lait - 110 g de sucre en poudre - 25 g de farine - 4 oeufs frais entier - 30 g de poudre de cacao amer - 1 petit morceau de beurre - Une cuillère à soupe de sucre glace

Préparation de la recette Soufflé au chocolat

Préparer votre crème pâtissière : Fouettez dans un bol les jaunes d’œufs avec 90 g de sucre. Mélanger jusqu'à obtention d'une couleur blanche. Ajouter la farine. Continuer à fouetter. La pâte doit être bien homogène. Faire bouillir le lait puis en verser 1/3 sur le mélange précédent. Reverser le tout dans les 2/3 de lait restant. Mélanger fortement jusqu'à reprise de l'ébullition. Incorporer la poudre de cacao amer et laissez refroidir. Beurrer et sucrer 4 moules à soufflé de 8 cm de diamètre sur 4 cm de hauteur. Chauffer le four à 180 °. Monter les blancs en neige. Ajouter le sucre restant en fouettant encore un peu pour qu'ils soient bien fermes. Mettre 1/3 des blancs dans la crème pâtissière en soulevant soigneusement la masse avec une spatule. Ajouter le reste délicatement. Remplissez les moules. Lisser à l'aide de la spatule. Enfournez pendant 10 à 12 minutes. Dès la sortie du four, saupoudrer soufflés de sucre glace. Servir aussitôt.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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