Recette Tajine de riz à la marocaine


1 Etoile2 Etoiles3 Etoiles4 Etoiles5 Etoiles Soyez le premier à noter cette recette
Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici

Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine marocaine
Temps Total : 65 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin du Maroc
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€

Ingrédients de la recette Tajine de riz à la marocaine

3 verres de riz,
100 grammes de champignons de Paris,
1 poivron vert,
2 tomates,
200 grammes de raisins secs,
100 grammes d'amandes effilées,
500 grammes de foies de volaille,
1 pincée de safran,
7 cuillères à soupe d'huile d'olive,
1 pointe de couteau de gingembre,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com

Préparation de la recette Tajine de riz à la marocaine

Préchauffer le four à 180° ou th6.
Faire cuire les foies de poulets dans un peu d'huile.
Émincer les oignons épluchés et les champignons lavés citronnés.
Enlever les grain du poivron puis l'émincer.
Ébouillanter les tomates enlever leur peau, les pépins.
Puis les couper en petits morceaux.
Dans un Tajine faire chauffer 6 cuillères à soupe d'huile d'olive d'olive.
Faire dorer les oignons.
AJouter les foies de poulets et tous les légumes.
Assaisonner.Bien remuer.
Ajouter le riz, le safran et le gingembre.
Ajouter 4 verres et demie d'eau bouillante.
Remuer et couvrir les tajines.
Le four sera à 180°C ou th 6.
Les passer au four 40 minutes.
A la fin de la cuisson il ne doit plus y avoir d'eau.
Pendant la cuisson mettre les raisins à gonfler dans l'eau chaude.
Faire légèrement griller les amandes au four.
Ajouter les raisins et les amandes au moment de servir.
Préparer un tajine par personne.

Les Conseils de Pierre.
Si le tajine n'est pas assez profond, mettre l'eau en plusieurs fois pendant la cuisson.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



Laisser un commentaire

En laissant un commentaire vous acceptez notre politique de confidentialité des données personnelles, à lire ici .

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.