Recette Tarte aubergines, saumon, chèvre


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Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Tarte aubergines, saumon, chèvre

- 1 pâte feuilletée- 2 aubergines- 180 g de lardons de saumon fumé- 1 fromage de chèvre- 4 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse- huile d'olive- sel, poivre- herbes de Provence

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Préparation de la recette Tarte aubergines, saumon, chèvre


Découper les aubergines en tranchettes (pas trop épaisses).
Dans une grande poêle large, faire chauffer de l'huile et ajouter les tranches d'aubergines.Les arroser généreusement d'huile d'olive.Les faire dorer.
Pendant ce temps, étaler votre pâte feuilletée dans un grand plat à tarte (avec du papier cuisson entre le plat et la pâte).
Une fois les tranches d'aubergines dorées, les placer dans le plat (faire deux étages).
Ajouter sur les aubergines les dés de saumon fumés (ou en lamelles).
Ajouter 4 cuillères à soupe de crème fraîche et étaler grossièrement.
Découper le fromage de chèvre de manière à ce qu'il se trouve bien réparti sur votre tarte.
Saler très légèrement (le saumon donne déjà un gôut salé).Poivrer.
Saupoudrer d'un peu d'herbes de Provence.

Préchauffer votre four à 170°C (thermostat (-6).
Important : Bien placer votre plat au plus bas du four pour que la pâte soit cuite en dessous (sinon, vous pouvez la faire cuire légèrement à blanc avant).
Laisser cuire environ 40 min : le dessus doit être légèrement doré.
Servir chaud avec une grande salade assaisonée !

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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