Recette Tarte aux poires et pistaches


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Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de poiré
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :

Ingrédients de la recette Tarte aux poires et pistaches

8 poires bien mûres,
1 pâte sablée,
100 grammes de pistaches vertes décortiquées non salées,
2 oeufs extra frais,
20 cl de crème fraîche,
2 sachets de sucre vanillé,
100 grammes de sucre cassonade.

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Préparation de la recette Tarte aux poires et pistaches

Préchauffer le four à 200° ou th 7.
Passer les pistaches vertes au mixer pour obtenir une jolie poudre verte.
Battre les oeufs avec le sucre et la poudre de pistaches.
Puis ajouter la crème fraîche.
Peler les poires et couper en dés ou en lamelles.
Faire revenir avec un sachet de sucre vanillé, jusqu'à ce qu'elles blondissent un peu.
Pendant ce ce temps, faire un caramel.
Mettre l'autre sachet de sucre vanillé dans une petite casserole antiadhésive.
Ajouter 15 cl d'eau dans la préparation très chaude, remuer avec une cuillère en bois.
Ajouter ce caramel aux poires.
Faire précuire la pâte 10 minutes.
Puis, déposer les poires caramélisées en tassant un peu pour faire une première couche.
Rajouter alors le mélange aux pistaches.
Mettre au four 30 minutes.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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