Recette Tarte tatin à la tomate olivette


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Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Tarte tatin à la tomate olivette

- 12 tomates olivettes- 1 pâte feuilletée- romarin- thym- huile d'olive- sel, poivre- sucre en poudre

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Préparation de la recette Tarte tatin à la tomate olivette


Couper les tomates en deux et les disposer dans un plat préalablement tapissé d'huile d'olive et de romarin, les parsemer de romarin, de thym d'une cuillère de sucre en poudre, de sel, de poivre et d'huile d'olive. Les faire "fondre" lentement au four jusqu'à ce qu'elles soit bien caramélisées (à peu près 30 mn term 6-7 ).
Pendant ce temps dérouler la pâte et la frotter avec le romarin, la badigeonner d'huile puis de thym. La laisser absorber.
Une fois les tomates prêtes, les laisser égoutter complètement.
Badigeonner un plat à tarte et y disposer les tomates en les serrant bien. Disposer la pâte par dessus tout en prenant soin de faire une petite cheminée en son centre avec l'aide d'un petit carré de papier alu roulé. Badigeonner la pâte d'huile d'olive et saupoudrer légèrement de sucre et de poivre.
Enfourner pendant une vingtaine de minutes, Th 7-8 tout en surveillant que la pâte ne s'assèche pas trop. Dans ce cas baisser le thermostat, la cuisson varie en fonction de l'humidité des tomates....
Laisser refroidir et retourner avant de servir tiède.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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