Recette Tarte tatin aux pommes


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Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 75 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Tarte tatin aux pommes

- 1,5 kg de pommes- 125 g de farine- 200 g de beurre- 125 g de sucre en poudre- 1 jaune d'oeuf- 1 pincée de sel

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Préparation de la recette Tarte tatin aux pommes


Préparer la pâte sablée : tamiser la farine avec le sel et 1 cuillère à soupe de sucre.
Rajouter 75 g de beurre ramolli en morceaux et le jaune d'oeuf + 1 à 2 cuillères d'eau froide pour former la pâte.
Pétrir rapidement et réserver au frais au moins 1 h.
Peler et couper les pommes en gros quartiers.
Beurrer un moule rond à bords hauts, saupoudrer toute la surface de sucre en poudre. Disposer les pommes, arroser de beurre fondu et saupoudrer encore de sucre.
Faire cuire au four à 150°C (thermostat 5) environ 30 min.
Pendant ce temps, sortir la pâte et la laisser à température ambiante 10 min.
L'étaler et en couvrir le plat en rentrant bien les bords.
Piquer à la fourchette et remettre au four 30 min.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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