Recette Tartelettes de fruits rouges


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Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin du jura servi frais
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€

Ingrédients de la recette Tartelettes de fruits rouges

5 feuilles de filo,
1/4 de litre de lait entier,
1/2 gousse de vanille,
2 jaunes d’œufs extra frais,
50 grammes de sucre,
15 grammes de maïzena,
25 cl de crème fleurette,
50 grammes de beurre,
600 grammes de fruits rouges,
20 grammes de sucre glace.

Préparation de la recette Tartelettes de fruits rouges

Préchauffer le four à 180°C ou th 6.
Faire fondre à feu doux, le beurre dans une casserole.
Badigeonner les feuilles de filo de beurre fondu avec un pinceau.
Disposer les dans des moules à tarte recouvert d'un papier résistant à la cuisson.
Faire dorer au four 5 minutes.
Laisser refroidir.
Mettre le lait entier à bouillir avec la vanille.
Diluer la maïzena, la poudre à flan dans un peu de lait froid.
Ajouter les jaunes d’œufs et le sucre semoule.
Verser le lait bouillant sur l'appareil.
Faire cuire 1minute 30 à feu doux en remuant jusqu'à la fin de la cuisson.
Laisser refroidir.
Monter la crème liquide avec un fouet.
Incorporer la crème fouettée à la crème pâtissière.
Garnir les fonds de tarte de crème légère.
Disposer les fruits au centre en pyramide.
Saupoudrer de sucre glace.


*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.


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