La tarte est traditionnellement un plat d’automne.
Tous les fruits sont un régal pour le palais. La douceur de leurs chairs, cuites en osmose avec les autres ingrédients met souvent en valeur ses particules de goûts cachés dans les méandres de ses fibres.
Le nez, les yeux, la bouche se flattent de voir ses compositions d’où émanent comme un artiste le fait sur sa toile souvent trop exiguë une symphonie de sons imaginaires aux couleurs magiques qui viennent comme un tableau de Maître égayer votre palais d’une lumière inconnue et si riche, que beaucoup passent au début inaperçues.
Ce sont les méandres du goût, le secret des saveurs et la complexité des mélanges. Je ne me lasse pas de dire que la cuisine n’est un cocktail de bonnes choses, mais simplement une bonne manière de les additionner.
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Ingrédients de la recette Tartes aux figues violettes du pays
400 grammes de pâte brisée,
3 oeufs entiers,
4 cuillères à soupe de sucre en poudre,
1 verre de crème fraîche liquide,
20 figues fraîches, noires du sud si possible,
4 Feuilles de menthe fraîche.
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Préparation de la recette Tartes aux figues violettes du pays
Préchauffer le four à 180°C ou th 6..
Beurrer un moule de 26 cm de diamètre.
Étaler la pâte dans le moule en la bloquant avec un poids selon ses possibilités et l’enfourner pour cuire la pâte à blanc pendant 10 minutes.
Poser les figues sur leur base sur la pâte.
Faire une coupure le long du pédoncule en croix et y mettre une noix de beurre sur chacune d’elles.
Dans une jatte, battre les jaunes d’oeufs avec le sucre en poudre et la crème fraîche.
Verser ce mélange sur les fruits.
Les faire cuire au four pendant 35 minutes.
Les laisser tiédir et les servir décorées de feuilles de menthe fraîche.
Servir cette tarte tièdes…
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
