Recette Tourte croustillante aux brocolis et tomates


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 80 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Tourte croustillante aux brocolis et tomates

- 800 g de brocolis- 2 tomates- 2 oeufs- 75 g d'emmental- 150 g de crème fraîche- muscade râpée- sel, poivrePâte :- 250 g de farine- 80 g de beurre mou- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- 3 jaunes d'oeufs- 5 cl d'eau- 1 cuillère à café de sel

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Préparation de la recette Tourte croustillante aux brocolis et tomates


Malaxez la farine avec le beurre, l'huile d'olive, 2 jaunes d'oeufs et le sel jusqu'à ce que le mélange soit homogène puis ajoutez l'eau pour pouvoir travailler la pâte. Elle doit être souple sans coller aux doigts. Placez-la sur le plan de travail fariné. Ecrasez-la avec la paume de la main. Roulez-la en boule. Recommencez deux fois. Enveloppez-la de film étirable et placez-la 1 heure au réfrigérateur.
Faites cuire les bouquets de brocolis 7 à 8 minutes dans l'eau bouillante salée puis égouttez-les soigneusement. Ebouillantez les tomates pour les peler facilement. Epépinez-les et concassez-les.
Ecrasez les brocolis à la fourchette, ajoutez la tomate, la crème, le fromage râpé et les oeufs. Assaisonnez de sel, de poivre et de muscade.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Etalez la pâte sur 1 cm. Garnissez le fond d'une tourtière beurrée avec les deux tiers. Piquez la pâte avec une fourchette.
Remplissez du mélange aux brocolis. Recouvrez du reste de pâte et soudez les bords avec un peu d'eau. Dorez avec le dernier jaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau. Décorez le dessus de la pâte avec la pointe d'un couteau et enfournez pour 50 minutes de cuisson.
Servez tiède.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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