Recette de : Tourte d’auvergne au cantal jeune
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 95 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tourte d’auvergne au cantal jeune
- 100 g de cantal jeune- 400 g de pâte feuilletée- 1/2 chou vert- 125 g de jambon d'Auvergne- 10 cl de crème fraîche- 1 oignon- 1 gousse d'ail- 1 jaune d'oeuf- beurre- 2 cuillères à soupe d'huile- sel et poivreRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Tourte d’auvergne au cantal jeune
Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7).
Etalez les 3/4 de la pâte feuilletée dans un grand moule beurré et faites précuire 5 mn au four.
Coupez le demi-chou en quatre, plongez-le 15 mn dans de l'eau bouillante salée puis égouttez et hachez-le très fin.
Dans une sauteuse à feu vif, faites dorer à l'huile l'ail et l'oignon hachés, puis incorporez le chou en remuant.
Assaisonnez, garnissez-en le fond de la tarte, ajouter le jambon, le cantal jeune coupé en lamelles et la crème.
Recouvrez la tourte avec le reste de la pâte. Badigeonnez la surface avec le jaune d'oeuf délayé avec un peu d'eau. Creusez un petit trou au centre de la tourte et enfournez-la 20-25 mn à 220°C (thermostat 7).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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