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Trucs et Astuces du jour (7 juin 2011)

Comment manger de bonnes fraises…

Lorsqu’on vient de cueillir des fraises dans le jardin, il faut les consommer rapidement
mais surtout les laver pour qu’elles soient bonnes.

Il faudra toujours les laver avant de sortir le pédoncule ainsi, elles ne se gorgeront
pas d’eau et conserveront tout leur arôme au moment de les déguster. Cette
action est aussi valable pour les framboises.

Comment donner une saveur exotique aux volailles…Comment éviter aux bananes de noircir…Comment connaître les bonnes proportions d’une vinaigrette…

Quand on veut réussir une bonne vinaigrette, il faut bien la doser et connaître les
bonnes proportions.

Si on met une cuillère à soupe de vinaigre, il faut mettre trois cuillères à soupe
d’huile et rajouter ainsi au fur et à mesure. L’assaisonnement se fait selon le
désir de chacun.

Comment connaître les contenances des liquides dans des verres…

Quand on n’a pas de mesures pour élaborer des mets, on peut se servir de verres mais
il faut connaître les équivalences.

Un verre à vin contient 15 centilitres, un verre à eau : 20, un verre à vin cuit : 10,
un verre à liqueur : 2,5, une tasse : 25, une demi-tasse : 12,5, un tiers de
tasse : 8 et un quart de tasse : 6. Cette connaissance est toujours utile
surtout quand on fait de la pâtisserie.

Comment connaître les équivalences pour un four…

Lorsqu’on possède un four, il peut être gradué selon des donnés différentes. Voici donc
les équivalences.

Four doux = 160° thermostat 3, four moyen = 180° thermostat 4, four chaud = 200° à 220°
thermostat 7, four très chaud = 230° thermostat 8 et à 240° thermostat 9.

Comment conserver une banane pelée…

Lorsqu’on pèle des bananes pour une préparation culinaire et qu’il en reste trop, il ne
faut pas les jeter car on peut les conserver.

Il faut prendre du papier aluminium et envelopper les bananes dedans. Ainsi, elles se
conserveront sans problème le temps de les déguster.

Comment avoir un bon goût d’ail même si on ne le supporte pas…

On peut aimer l’ail mais beaucoup de personnes n’arrivent pas à le digérer. Il y a une
technique à utiliser.

Il suffit de frotter un plat à four avec une gousse d’ail avant de mettre le met à
cuire. L’arôme de l’ail va se répandre en cuisant et donner le parfum ainsi les
personnes n’auront plus les nuisances de la mauvaise digestion.

Comment avoir du poisson plus savoureux…

Quand on doit faire cuire un poisson on le farine toujours mais on peut le rendre
bien plus moelleux et appétissant avec un truc tout simple.

Avant de le fariner, il suffit de le faire tremper dans du lait pendant une
demi-heure. On peut aussi changer le lait par la bière, ça marche aussi bien et
ce dernier sera plus doré et croustillant.

Comment avoir une pâte à tarte qui ne colle pas…

Quand on fait une pâte à tarte, elle peut coller au moule même si on pense l’avoir
réussie. Il faut donc beurrer le moule à tarte.

Prendre ensuite la pâte et avant de la mettre dans le moule, il faut enduire cette
dernière avec de la fécule de pomme de terre. Ainsi, la tarte sera parfaite à
la fin de sa cuisson.

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