Recette de : Verrines chèvre, courgettes et moules.
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Ingrédients de la recette Verrines chèvre, courgettes et moules
– 4 courgettes
– 1 paquet de chèvretines
– 25 cl de crème liquide
– 1 boîte de moules au naturel ou des moules fraîches préalablement cuites
– 1 tube de mayonnaise
– 1 pincée de piment d’Espelette
– 1 échalote
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Préparation de la recette Verrines chèvre, courgettes et moules
Commencer par couper les courgettes en grosses rondelles (pour qu’elles cuisent plus vite) et faites les cuire dans de l’eau salée.
Pendant ce temps, émincer une échalote et ajoutez y les moules égouttées ainsi que la moitié du tube de mayonnaise et la pincée de piment d’Espelette.
Bien mélanger le tout.
Quand vos courgettes sont cuites, retirer partiellement l’eau (n’en laisser que 2 cm dans le fond de la casserole) pour que ça fasse un vrai velouté.
Puis ajoutez y la crème, les fromages de chèvre et mixer le tout.
Enfin, répartir le mélange moule-mayo dans le fond des verres et verser dessus le velouté chèvre-courgette encore chaud!
Sinon on peut le préparer à l’avance, le velouté se réchauffe très bien au micro-onde.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
