Servez ce breuvage bien frais, avec des pruneaux farcis au gruyère.
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Type de plat :
Boisson
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Pour 7 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Vin de pruneaux
- 250 grammes de pruneaux.- 100 grammes de sucre en poudre.
- 12 cl d'armagnac.
- 1 bouteille de vin rouge de madiran.
Préparation de la recette Vin de pruneaux
Laver les pruneaux à l'eau chaude, ne pas les dénoyauter, mettre dans un saladier. Ajouter la moitié du sucre et l'armagnac. Couvrir le plus hermétiquement possible, laissez macérer 4 jours, remuer chaque jour. Le cinquième jour, ajouter le vin rouge et le reste de sucre. Couvrir à nouveau et laissez macérer encore 5 jours, toujours en remuant de temps en temps. Égoutter alors les pruneaux, presser dans un bol, un par un, pour en extraire le maximum de jus parfumé. Remettre ce jus dans le saladier, filtrer le tout. Mettre en bouteille, à consommer frais, non glacé.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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