Vinaigrier

Vinaigrier ou sumac des corroyeurs

Cette espèce méditerranéenne est surtout utilisée en Italie et plus particulièrement en Sicile.
Les fruits rouges, très acides, sont séchés et moulus avant d’être ajoutés aux poissons, aux volailles et surtout aux viandes grasses et aux pièces de gibier.

Un mot sur l’auteur :

Pierre Marchesseau

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