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Recette Emincé de canard sauce sucrée et capellini

recette Emincé de canard sauce sucrée et capellini

Plat

4
15min
15min
Difficulté recette
€€

Origine : Cuisine européenne
Pays : France
Région : Aquitaine (Lot-et-Garonne)
Calories : Faibles.
Vin : Vin de pays

Ingrédients pour la recette Emincé de canard sauce sucrée et capellini pour 4 personne(s)

Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

2 pavés de canard,
1 cuillère à café de miel,
4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique,
1 petite boîte de pousses de bambou,
10 cl d'eau,
50 grammes de beurre,
300 grammes de capellini,
1 cuillère à café gingembre,
1 cuillère à café de fond de volaille,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette Emincé de canard sauce sucrée et capellini


Émincer les pavés de canard.
Prendre une poêle.
Y faire fondre une bonne noix de beurre, le miel et 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.
Laisser réduire quelques secondes.
Y ajouter un peu d'eau.
Laisser réduire doucement.
Puis, y faire cuire le canard.
Dans une casserole, faire bouillir de l'eau.
Saler et poivrer le canard.
Ajouter le gingembre , 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, le fond de volaille, les pousses de bambou.
Ajouter un peu d'eau.
Ajouter régulièrement de l'eau pour ne pas que la sauce sèche.
Cuire les capellini dans de l'eau salée avec de l'huile d'olive.
Les égoutter.
Mettre les pâtes dans un plat, déposer dessus les pavés de canard.

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