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Recette Huitres chaudes au beurre de fenouil

recette Huitres chaudes au beurre de fenouil

Entrée

4
10min
15min
Difficulté recette

Origine :
Pays : France
Région : Aquitaine (Gironde)
Calories : Faibles.

Ingrédients pour la recette Huitres chaudes au beurre de fenouil pour 4 personne(s)

Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

Pour 4 personnes


 12 huitres spciales

 6 cuillres soupe de fenouil

 6 cuillres soupe de cives ou oignon blanc

 2 branches de persil

 1 cuillre  caf de gingembre frais

 6 cuillres  caf d'amandes crases

 30 grammes de beurre

 1 pince de cannelle

 Poivre de Sichuan

 Fleur de sel...


Préparation de la recette Huitres chaudes au beurre de fenouil


1.  Ouvrir
les huitres et jeter leur eau.


2.  Attendre
qu'elles en refassent.



3.  Recueillir
dans une casserole la 2me eau.



4.  Dtacher
les huitres des coquilles.



5.  Pocher
les hutres dans cette eau.



6.  Les
goutter et les rservez.





7.  Couper
finement le gingembre.



8.  Rserver.



9.  Couper
le fenouil et les cives en fins btonnets.



10. 
Les blanchir.



11. 
Les goutter.



12. 
Les rserver.



13. 
Disposer dans les coquilles les huitres,
les btonnets de fenouil et cives.



14. 
Faire fondre le beurre avec le persil hach
menu, le gingembre et la pince de cannelle.



15. 
Arroser les huitres avec le beurre.



16. 
Ajouter une pince d'amandes crases.



17. 
Faire cuire au four th 6 ou 180 pendant
5 minutes.



18. 
Pour finir






Au moment de servir
dposer sur les huitres quelques grains de fleur de sel et de poivre de Sichuan.




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