Recettes : Entrées >> Autres entrées
Origine : France >> Basse Normandie >> Calvados (14)
Tartine de saumon fumé aux légumes marinés et grillés et citron confit
Cette recette fait partie de la série Les tartines du festival relatives à celui de Deauville sur une idée de Pierre Marchesseau. Ces tartines ont la particularité d’utiliser pour les principaux ingrédients que des produits de terroirs locaux.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Cidre brut normand
Temps de préparation : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Tartine de saumon fumé aux légumes marinés, grillés et citron confit
1 baguette ,4 lamelles d'aubergine marinées et grillées,
200 grammes de saumon fumé,
4 lamelles de courgettes marinées et grillées,
40 grammes d'olives noires,
25 grammes de chantilly à l’échalote grise,
½ citron confit.
Préparation de la recette Tartine de saumon fumé aux légumes marinés, grillés et citron confit
Pour 4 personnesDécouper la baguette dans sa longueur.
Puis réaliser dans chacune des deux parties, 3 tartines de taille égale.
Étaler, dans l'ordre et sur chaque tartine, la crème chantilly à l’échalote grise, une lamelle d'aubergine, une lamelle de courgette et 200 grammes de saumon fumé.
Découper en fines lanières les olives noires et le ½ citron confit.
Les parsemer sur chaque tartine.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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