Recette Tartine de saumon fumé aux légumes marinés, grillés et citron confit

Tartine de saumon fumé aux légumes marinés et grillés et citron confit
Cette recette fait partie de la série Les tartines du festival relatives à celui de Deauville sur une idée de Pierre Marchesseau. Ces tartines ont la particularité d’utiliser pour les principaux ingrédients que des produits de terroirs locaux.


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Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Cidre brut normand
Temps de préparation : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€

Ingrédients de la recette Tartine de saumon fumé aux légumes marinés, grillés et citron confit

1 baguette ,
4 lamelles d'aubergine marinées et grillées,
200 grammes de saumon fumé,
4 lamelles de courgettes marinées et grillées,
40 grammes d'olives noires,
25 grammes de chantilly à l’échalote grise,
½ citron confit.

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Préparation de la recette Tartine de saumon fumé aux légumes marinés, grillés et citron confit

Pour 4 personnes
Découper la baguette dans sa longueur.
Puis réaliser dans chacune des deux parties, 3 tartines de taille égale.


Étaler, dans l'ordre et sur chaque tartine, la crème chantilly à l’échalote grise, une lamelle d'aubergine, une lamelle de courgette et 200 grammes de saumon fumé. 


Découper en fines lanières les olives noires et le ½ citron confit.
Les parsemer sur chaque tartine.


*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.


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