Une recette de Mousse de fonds d’artichauts.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Mousse de fonds d’artichauts
-400 g de fonds d'artichauts surgelés-1 oeuf-1 c. à soupe de crème fraîche-2 c. à soupe de lait en poudre-2 c. à soupe de jus de citron-sel et poivre.Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Mousse de fonds d’artichauts
Mettez les fonds d'artichauts encore gelés dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez-les cuire 20 mn jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Egouttez-les et coupez-les en morceaux et passez-les au robot pour les réduire en purée. Délayez le lait en poudre avec le jus de citron. Ajoutez-les dans le robot et faites à nouveau fonctionner l'appareil. Salez poivrez. Ajoutez l'oeuf et la crème pendant que l'appareil fonctionne. Versez la mousse dans un légumier et servez chaud avec du veau grillé rôti ou poêlé.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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