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Une recette de Carpaccio de courgettes.
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Ingrédients de la recette Carpaccio de courgettes
-1 kg de courgettes fraîches et non surgelées
-1 bouquet de basilic
-parmesan râpé
-huile d’olive
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Préparation de la recette Carpaccio de courgettes
Laver les courgettes avec un couteau économe, les couper en tranches très fines dans la longueur (façon tagliatelles de courgettes).
Faire dorer pendant quelques minutes à la poêles sans matières grasses.
Laisser refroidir.
Pendant ce temps là, hacher les feuilles de basilic très fines et les mélanger ensuite avec un peu d’huile d’olives pour que le mélange ne soit pas sec.
Dans un plat, étaler une à une les tranches de courgettes, les couvrir avec le mélange de basilic.
Servir avec de l’huile d’olives et une rondelle de citron.
Disposer le parmesan que chacun se serve à son goût.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
