Recette de : Céléri et carottes en sauce
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Céléri et carottes en sauce
(pour 6 personn) :- 1 céleri en branches (vert ou blanc)- 6 carottes- 1 gousse d'ail- 1 bouillon cube (j'utilise des bios aux légumes)- 1 cuillère à soupe bombée de farine- 20 g de beurre- persil haché + les options : muscade, cumin, une poignée d'olives noiresPréparation de la recette Céléri et carottes en sauce
Nettoyer et trier le céleri, le débiter en tronçons.Eplucher les carottes et les découper en cubes grossiers.
Mettre à cuire les légumes couverts d'eau, avec le bouillon-cube et une pincée de sel. Laisser 20 minutes, à couvert, sur feu moyen. Egoutter en récupérant le bouillon.
Préparer un roux: faire fondre le beurre dans une casserole, saupoudrer de farine, bien mélanger et délayer progressivement avec 2 à 3 louches du bouillon de cuisson des légumes.
Laisser un peu épaissir sans cesser de remuer. Saler et poivrer, ajouter les épices choisies et éventuellement les olives.
Verser cette sauce sur les légumes, saupoudrer de persil haché et servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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