Recette de : Filet mignon aux couleurs de provence.
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Ingrédients de la recette Filet mignon aux couleurs de Provence
– 1 filet mignon de porc de 500 g
– 1 poivron rouge
– 1 poivron jaune
– 1 poivron vert
– 1 courgette
– 400 g de tomates concassées
– 1 oignon
– 1 échalote
– 5 gousses d’ail
– herbes de Provence
– sel, poivre du moulin
– huile d’olive
– 25 cl de bouillon de volaille
Préparation de la recette Filet mignon aux couleurs de Provence
Emincer les poivrons et la courgette.
Couper l’ail, l’échalote et l’oignon, puis les faire revenir dans l’huile d’olive avec le filet mignon.
Dès que le filet est doré, ajouter le bouillon de volaille, puis les poivrons, la courgette et les tomates.
Laisser mijoter pendant 40 minutes sur feu doux.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
