Recette de : Paupiettes de veau aux petits légumes
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Ingrédients de la recette Paupiettes de veau aux petits légumes
– 4 paupiettes de veau
– 1 oignon
– 6 petits navets
– 10 petites carottes
– 6 côtes de blettes
– 2 petits poivrons verts
– 2 petits poivrons rouges
– 3 gousses d’ail
– huile d’olive
– estragon
– sel et poivre
Préparation de la recette Paupiettes de veau aux petits légumes
Couper les légumes en morceaux et les disposer dans un cuit-vapeur. Ajouter l’ail et l’estragon, saler et poivrer.
Cuire pendant environ 45 min au cuit-vapeur.
Pendant ce temps, dans une cocotte, faire revenir l’oignon dans de l’huile d’olive.
Rajouter les paupiettes et faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Disposer les légumes sur le plat de service, y rajouter les paupiettes et la fondue d’oignon.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
