Recette de : Truite à l’africaine
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 10 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Truite à l’africaine
- 200 g de filets de truite- 2 citrons- 1 yaourt- 1 avocat- 1 cuillère à soupe de câpres- 1 oeuf dur- 1 cuillère à café de moutarde forte- Tabasco- sel, poivrePréparation de la recette Truite à l’africaine
Faire cuire le poisson dans de l'eau salée (6 à 8 min selon grosseur).l'égoutter, l'arroser de jus de citron, saler, faire macérer 1 h.
Egoutter, en gardant le jus de citron.
Retirer la chair de l'avocat, Mélanger truite et avocat au mixer, rajouter du jus de citron (environ 1/3).
Ecraser le jaune d'oeuf avec la moutarde, puis rajouter le yaourt. Mélanger le tout, assaisonner avec sel, poivre et Tabasco.
Saupoudrer de câpres et mettre au frigo.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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