Recette de : Escalopes façon cordon bleu
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 15 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Escalopes façon cordon bleu
- 4 escalopes de dinde ou de veau très fines- 4 tranches de jambon- 4 tranches de gruyère- 1 oeuf- chapelure- farine- 2 échalotes- 10 cl de crème- 1 cuillère à soupe d'huile- 50 g de beurreRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Escalopes façon cordon bleu
Aplatissez les escalopes, disposez une tranche de jambon et une tranche d'emmental sur chacune des escalopes.
Pliez-les en 2; maintenez-les avec des piques en bois; salez et poivrez.
Farinez-les légérement, passez-les dans l'oeuf battu, puis tournez dans la chapelure.
Dans une poêle, chauffez l'huile (avec 25 g de beurre). Faites dorer les escalopes 3 min par face sur feu moyen.
Poursuivez la cuisson 10 min sur feu doux en tournant les escalopes à mi-cuisson.
Entre temps, pelez et hâchez les échalotes, faites-les fondre dans le beurre, salez et poivrez.
Ajoutez la crème, puis laissez cuire 2 min.C'est prêt, bon appétit !
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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