Recette Soupe catalane à la frigoulette (thym), spéciale angine


1 Etoile2 Etoiles3 Etoiles4 Etoiles5 Etoiles (1 votes, moyenne: 5,00 sur 5)
Pour laisser un vote, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici

Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Soupe catalane à la frigoulette (thym), spéciale angine

- 1 l d'eau- 2 ou 3 bouquets de thym frais - 5 à 8 gousses d'ail- 1 oeuf- sel- huile d'olive- croûtons de pain ou pain rassis

Préparation de la recette Soupe catalane à la frigoulette (thym), spéciale angine


Dans une casserole, porter l'eau salée à ébullition avec l'ail épluché et le thym.
Réduire le feu et laisser infuser pendant 20 à 30 minutes.
Prendre 1 louche de cette préparation, la filtrer et la laisser tièdir.
Séparer le blanc du jaune d'oeuf et monter le jaune comme une mayonnaise avec l'huile d'olive et la louche de bouillon réservée et tièdie.
L'on peut également y incorporer un peu d'ail cuit.
Filtrer la soupe ail/frigoulette, y verser la "mayonnaise".
Préparer des petits croûtons de pain en les frottant d'ail (celui de la soupe) et les faire frire à l'huile d'olive.
Les verser dans chaque assiette avant la soupe.
Pour le blanc d'oeuf, on peut le faire cuire quelques secondes au micro-ondes avant de le manger dans la soupe, comme ça, on ne perd rien!

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



Laisser un commentaire

En laissant un commentaire vous acceptez notre politique de confidentialité des données personnelles, à lire ici .

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.