Recette de : Capellini et flétan à l’indienne
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Capellini et flétan à l’indienne
- 4 filets de flétan (surgelés ou frais)- 500 g de capellini (ou spaghetti)- 1 oignon émincé- 1 cuillère à soupe de graines de moutarde- 4 belles tomates- mélange d'épices pour poisson (curry)- 1/2 cuillère à café de sel- 1 petit pot de faisselle (20 cl) ou crème fraîche épaisse- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre- 1 cuillère à café de coriandre en poudre- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre- sel, poivreRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Capellini et flétan à l’indienne
Faire cuire les pâtes pendant 3 à 4 min (ou 7 à 8 min, si ce sont des spaghetti).
Faire cuire également les filets de poisson dans de l'eau, pendant une dizaine de minutes (le poisson est cuit, lorsqu'il commence à s'émietter).
Egoutter les pâtes, les réserver à couvert. Egoutter le poisson, l'émietter dans une assiette, et le saupoudrer de mélange d'épices pour poisson.
Dans une grande poêle (type wok), faire revenir les graines de moutarde, sans graisse, jusqu'à ce qu'elles éclatent.
Ajouter ensuite un filet d'huile, et y faire revenir les oignons.
Quand ils sont bien dorés, ajouter les tomates coupées en dés.
Ajouter les épices, le sel et le poivre, bien remuer et laisser mijoter à feu doux.
Une fois le mélange bien onctueux, ajouter la faisselle.
Laisser mijoter 5 min, et ajouter ensuite les capellini. Bien remuer, et ajouter à la fin le poisson, en remuant délicatement.
Servir bien chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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