Recette de : Filets mignons à l’estragon
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Filets mignons à l’estragon
- 1 kg de filets mignons- 30 g de beurre- 10 cl de vin blanc sec- 3 cuillères à soupe de crème fraîche- quelques brins d'estragon- 2 cuillières à soupe de farine- sel et poivrePréparation de la recette Filets mignons à l’estragon
Assaisonner la viande et la fariner. Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les morceaux de viande 3 à 4 minutes sur chaque face.
Mouiller de vin blanc. Laisser mijoter pendant 10 min et réserver la viande dans un plat au chaud.
Passer le jus de cuisson dans un tamis et y incorporer la crème fraîche. Ajouter les feuilles d'estragon en morceaux et porter à ébullition.
Verser sur la viande et servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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