Recette de : Soufflé au jambon et au cognac
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Soufflé au jambon et au cognac
- 300 g de jambon- 6 oeufs- 37,5 cl de lait- 120 g de beurre- 45 g de farine - 5 cl de Cognac- sel et poivrePréparation de la recette Soufflé au jambon et au cognac
Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
Détailler 75 g de jambon en dés et l'arroser de Cognac. Mouliner le reste du jambon.
Mélangez la farine à 30 g de beurre sur feu doux puis mouillez avec le lait chaud. Laissez épaissir sans cesser de remuer jusqu'à ce que la béchamel soit bien épaisse. Salez et poivrez.
Incorporer le jambon moulu, le reste du beurre mou, les jaunes d'oeuf et les dés de jambon.
Fouetter les blancs d'oeufs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
Verser dans un moule à soufflé beurré et fariné puis enfourner pour 30 minutes de cuisson sans ouvrir la porte du four.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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