Recette de : Poule à la sauce aux mangues (nouvelle-calédonie)
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Ingrédients de la recette Poule à la sauce aux mangues (nouvelle-calédonie)
– 1 petit poulet
– 2 gros oignons finement émincés
– 2 grosses tomates coupées en tranches
– 2 carottes émincées
– 1 tasse (100 g) de feuilles vert foncé hachées (épinards, oseille, mâche…)
– 2 cuillères à soupe d’huile
– 3 tasses (150 g) de pulpe de mangue
– 1 tasse (1/4 de l) d’eau
– sel et poivre à volonté
Préparation de la recette Poule à la sauce aux mangues (nouvelle-calédonie)
Découper le poulet en portions individuelles et bien le laver.
Faire frire les oignons émincés dans l’huile pendant 5 à 10 mn. Ajouter les morceaux de poulet et cuire encore 10 mn.
Ajouter les tomates, les carottes, la pulpe de mangue et l’eau, puis cuire 45 mn en remuant de temps à autres.
Ajouter les feuilles vertes hachées et laisser sur le feu 5 à 10 mn supplémentaires. Saler et poivrer à volonté.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
