Recette de : Tarte aux pommes à la marmelade d’orange
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 25 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tarte aux pommes à la marmelade d’orange
- une portion de pâte feuilletée- 2 à 3 pommes Jonagold- 20 g de beurre- le jus d'1/2 citron- 60 g de sucre- cannelle (facultatif)- 1 jaune d'oeuf- 1 dl de crème fraîche- 3 cuillères à soupe de marmelade d'orangePréparation de la recette Tarte aux pommes à la marmelade d’orange
Préchauffer le four à 200°C.
Placer la pâte dans un moule à tarte beurré et la piquer avec une fourchette. La recouvrir d'une feuille d'alu et de pois cassés. Cuire 7 minutes.
Pendant ce temps, couper les pommes en petits dés. Faire chauffer le beurre avec 30 g de sucre. Ajouter les pommes, arroser de jus de citron, ajouter la cannelle, bien mélanger et faire caraméliser à feu vif.
Sortir la tarte du four, ôter les pois cassés et la feuille d'alu.
Mélanger le jaune d'oeuf avec la crème fraîche et badigeonner la tarte avec un peu de ce mélange. Saupoudrer le fond de la tarte avec 15 g de sucre , ajouter les pommes caramélisées, saupoudrer avec le sucre restant et verser le reste du mélange crème/oeuf par dessus.
Cuire encore 15 mn.
Chauffer la marmelade et verser sur la tarte encore chaude.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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