Recette de : Vatrouchka.
C’est à la Bulgarie que l’on doit cette recette de Vatrouchka, bien qu’on en trouvre de belles copies en Russie et en Pologne. En tous les cas d’où qu’il soit il est délicieux.
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 80 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays Blanc ou rouge servi frais
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€
Ingrédients de la recette Vatrouchka
250 grammes de farine tout usage,125 grammes de sucre cristallisé,
3 Pincées de sel,
1 cuillère à café de levure chimique alsa,
150 grammes de beurre dur en morceaux,
2 jaunes d'oeufs extra frais,
80 cl d'eau froide ,
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc ,
250 grammes de fromage cottage,
250 grammes de fromage à la crème mou,
Zestes hachés d'un citron,
3 oeufs extra frais,
1 cuillère à café d'extrait de vanille,
30 grammes de raisins secs,
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Préparation de la recette Vatrouchka
Préchauffer le four à 150 °C ou th 5.Dans un grand bol, bien mélanger la farine, la moitié du sucre, le sel et la poudre à pâte.
Mélanger et incorporer les jaunes d'oeufs et le beurre.
Travailler la pâte avec un coupe-pâte.
Incorporer graduellement, tout en travaillant la pâte, l'eau et le vinaigre.
Faire deux boules avec la pâte.
Abaisser les boules sur une surface enfarinée avec un rouleau à pâte.
Les abaisses doivent être assez épaisses.
Foncer un moule à gâteau rond et graissé avec une des abaisses.
Réserver.
Dans un bol, bien mélanger le reste des ingrédients ainsi que le reste du sucre.Le verser dans le moule à gâteau.
Couvrir avec l'autre abaisse de pâte et souder les bords en les humectant.
Cuire 45 minutes au four.
Retirer du four et laisser reposer 10 minutes avant de servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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