Recette de : Raie au chou
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Raie au chou
- 800 g d'aile de raie- 200 g de chou vert- 4 échalotes- 1 petit bouquet de persil plat- 50 g de beurre demi-sel- 10 cl de vin blanc- crème fraîche- sel fin, poivre blanc du moulinRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Raie au chou
Emincez le chou et faites-le blanchir pendant 10 mn dans uen grande quantité d'eau bouillante.Egouttez-le bien.
Pendant ce temps, dépouillez les ailes de raie. Pelez et hachez finement les échalotes. Hachez 3 cuil. à soupe de persil.
Beurrez un plat à gratin assez copieusement puis tapissez le fond avec les échalotes et le pzrsil.Etalez ensuite le chou émincé par-deeus, puis posez les ailes de raie. Arrosez de vin blanc et ajoutez 30 g de beurre en parcelles.
Faites cuire dans le four à 230°C, pendant une dizaine de minutes.
Sortez le plat du four et prélevez 2 cuillères à soupe de la cuisosn, mélangez-la avec 2 ou 3 cuil. à soupe de crème fraîche, puis versez cette sauce sur les morceaux de raie. Ajoutez le reste de beurre en morceaux, salez et donnez 2 tours de moulin à poivre.
Remettez le plat dans le four de 6 à 7 minutes. Servez chaud, dans le plat.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Vous allez aimer aussi