Recette de : Crottins de chavignol frits en salade
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 6 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 6 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Crottins de chavignol frits en salade
- 6 crottins de chavignol- 1 oeuf- 1 cuillère à soupe d'eau- 50 g de chapelure- 1 salade de chicorée frisée- quelques croûtons- 1 gousse d'ail- sauce vinaigrettePréparation de la recette Crottins de chavignol frits en salade
Couper les fromages en deux dans l'épaisseur.
Préparer 2 assiettes creuses : une avec l'oeuf battu et la cuillère à soupe d'eau, l'autre avec la chapelure. Passer les moitiés de fromage dans l'une puis dans l'autre.
Mettre l'huile de friture à chauffer et nettoyer et assaisonner la salade d'autre part.
Frotter les croûtons avec l'ail puis les faire frire dans l'huile chaude. Ôter l'excédent de gras en les épongeant sur du papier absorbant.
Faire dorer les fromages dans la friture chaude en les retournant et les égoutter soigneusement sur du papier absorbant.
Servir en entrée avec la salade et la vinaigrette.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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