Recette de : Coulibiac de saumon
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Ingrédients de la recette Coulibiac de saumon
– 2 pâtes feuilletées
– du riz
– des oeufs durs
– des champignons de Paris
– ail
– persil
– du saumon frais en filet
– de la crème
Préparation de la recette Coulibiac de saumon
Étaler les 2 pâtes en rectangle.
Découper 2 formes de poisson (avec un gabarit en carton) une (celle de dessus) sera + grande.
Mettre la petite forme sur un papier cuisson et beurré sur la plaque du four puis poser dessus :
Une couche de riz (cuit + beurre sel poivre).
Une couche de champignons (sautés à la poêle).
Une couche de rondelles d’oeufs durs.
Le filet de saumon.
Placer l’autre pâte feuilletée dessus et souder les bords.
Bien respecter la forme du poisson et dessiner à la pointe du couteau l’oeil et les écailles.
Dorer avec un peu de lait et laisser une cheminée comme pour les tourtes.
Mettre au four 180°C env 30 mn.
Verser la crème assaisonnée par la cheminée et remettre 10 mn au four.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
