Recette Asperges blanches, crème à la ciboulette


1 Etoile2 Etoiles3 Etoiles4 Etoiles5 Etoiles Soyez le premier à noter cette recette
Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici

Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :

Ingrédients de la recette Asperges blanches, crème à la ciboulette

-1 kg d'asperges blanches-3 jaunes d'oeufs-100 g de crème fraîche fleurette-1 citron-1 botte de ciboulette-sel poivre

Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com

Préparation de la recette Asperges blanches, crème à la ciboulette

Pelez les asperges et liez-les en petites bottes. Plongez-les dans l'eau bouillante salée et laissez cuire une 20 à 30 à partir de la reprise d'ébullition (le temps de cuisson dépend de leur grosseur). Elles sont cuites quand la pointe du couteau s'enfonce facilement dans la queue de l'asperge.Egouttez-les et disposez-les sur le plat de service recouvert d'un linge pour absorber l'excédent d'eau. Préparez la sauce en mélangeant les jaunes d'oeufs avec la crème.Placez le mélange dans un bain-marie chaud assaisonnez de sel de poivre et de citron.Lorsque la sauce est chaude ajoutez la ciboulette ciselée et servez avec les asperges.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



Laisser un commentaire

En laissant un commentaire vous acceptez notre politique de confidentialité des données personnelles, à lire ici .

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.