Recette de : Aubergine farcie à l’italienne
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Aubergine farcie à l’italienne
- 1 grosse aubergine- 2 tomates- 100 g de champignons- 1 gousse d'ail- 1 oignon- 50 g de parmesan- 1 blanc d'oeuf- huile d'olive- origan, basilic- sel, poivreRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Aubergine farcie à l’italienne
Laver l'aubergine, couper en 2 dans la longueur, entailler la chair en la quadrillant, bien écarter les petits cubes de chair ainsi formés. Tartiner d'huile d'olive, basilic, origan, gousse d'ail écrasée, gros sel, en faisant pénétrer dans les rainures. Mettre à 200°C pendant 45 mn environ.A la sortie du four, laisser tiédir, puis recueillir délicatement la chair à la cuillère.
La faire revenir à la sauteuse avec les champignons émincés, les tomates pelées et coupées en morceaux, les herbes et un peu d'huile.
Mélanger cette purée avec le blanc d'oeuf et 40 g de parmesan.
Farcir les coques, saupoudrer du reste de parmesan et faire cuire une demi-heure.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.