Recette de : Aubergines à la libanaise.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine du Maghreb
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin Libanais
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Aubergines à la libanaise
2 aubergine,2 tomates bien mures,
2 gousses d'ail blanc,
1 oignon jaune,
1 citron non traité,
20 cl d'huile d'oive turque,
1 cuillère à soupe de basilic,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
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Préparation de la recette Aubergines à la libanaise
Laver les légumes.Couper l'aubergine, les tomates et l'oignon en rondelles.
Peler l'ail et le presser.
Laver, ciseler le basilic.
Faire frire les rondelles d'aubergine dans un peu d'huile 12 minutes.
Les réserver .
Faire revenir les oignons dans un peu d'huile.
Rajouter les tomates.
Les laisser mijoter 5 minutes.
Ajouter l'ail pilé, le jus de citron.
Ajouter 1 cuillère à soupe d'eau.
Les laisser mijoter 10 minutes.
Mettre la préparation sur les aubergines.
Parsemer de basilic .
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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