Recette de : Avocats farcis aux crevettes et aux herbes
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Avocats farcis aux crevettes et aux herbes
- 4 beaux avocats- 1 boîte de coeurs de palmier- 200 g de crevettes décortiquées- 3 cuillères à soupe de cerfeuil haché- 1 cuillère à soupe d'estragon haché- 15 cl d'huile d'arachide- 1 jaune d'oeuf- 1 cuillère à café de jus de citron- 1 cuillère à café de ketchup- sel et poivreRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Avocats farcis aux crevettes et aux herbes
Avant tout, réservez 8 crevettes pour la décoration.
Coupez un avocat en deux et gardez l'écorce de côté. Mixez la chair. Ajoutez-lui le jaune d'oeuf, une pincée de sel et de poivre. Versez l'huile en un mince filet en remuant à l'aide d'un fouet comme pour une mayonnaise. Détendez avec le jus de citron et le ketchup. Ajoutez les fines herbes.
Retirez la chair des 3 autres avocats en prenant soin de ne pas abîmer l'écorce. Coupez-la en dés et citronnez.
Coupez les coeurs de palmiers en dés. Ajoutez-les à la chair d'avocat. Incorporez la mayonnaise aux herbes, puis les crevettes. Enfin, remplissez les 8 coques d'avocat de cette garniture.
Décorez des crevettes restantes et éventuellement d'un peu de cerfeuil.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Vous allez aimer aussi
